Parfait de Cerveza a la Miel para San Valentin
Este es un postre para una ocasión especial como un “compromiso”, su delicado sabor le dará un final de excelencia a una cena romántica. Pueden acompañarlo con un anilloIngredientes 2 porciones
Para el praline
200 g de azúcar
200 ml de agua
200 g de avellanas
Para el aparato bomba
100 ml de agua
250 ml de cerveza
100 g de azúcar
6 yemas de huevo
400 ml de crema de leche
Miel a gusto
Procedimiento
Para el praline
Realice un caramelo con el agua y el azúcar. En una placa enmatecada, viértalo sobre las avellanas. Cuando el praline este frío, procéselo. Reserve.
Para el aparato bomba
En una olla, lleve al fuego el agua, la cerveza y el azúcar hasta lograr un almíbar. Bata las yemas y agregue el almíbar en forma de hilo.
Aparte, bata la crema de leche a medio punto. Integre las preparaciones en forma alternada. Vierta en pequeñas cinturas 1/3 de la preparación y lleve a frío por media hora. Luego, incorpore el praline picado y cubra con el resto de la preparación. Lleve nuevamente a la heladera por 1 hora.
Desmolde la cintura en un plato y salsee con miel. Puede decorar con una figura de caramelo.
Fritos de Manzana con Canela
25 de January, 2011
Si no tienes tiempo de preparar algo elaborado, este postre es perfecto porque es rápido de hacer, delicioso de comer y si lo haces en San Valentín, puedes agregarle chocolate liquido por arriba, quedara de rechupete.
Ingredientes
4 manzanas
350 g de harina
3 yemas de huevo
2 cdas de azúcar
1 cdita de canela
1 cdita de polvo leudante
1 taza de leche
3 claras de huevo
Azúcar impalpable c/n
Aceite c/n
Procedimiento
Mezcle la harina con el azúcar, el polvo leudante y la canela. Agregue las yemas y la leche, y resuelve hasta que desaparezcan los grumos. Bata las claras a nieve e incorpore a último momento. Corte las manzanas en octavos, páselas por la masa y dórelas en aceite. Páselas por papel absorbente y luego por el azúcar. Espolvoree con canela y sirva.
Ingredientes
4 manzanas
350 g de harina
3 yemas de huevo
2 cdas de azúcar
1 cdita de canela
1 cdita de polvo leudante
1 taza de leche
3 claras de huevo
Azúcar impalpable c/n
Aceite c/n
Procedimiento
Mezcle la harina con el azúcar, el polvo leudante y la canela. Agregue las yemas y la leche, y resuelve hasta que desaparezcan los grumos. Bata las claras a nieve e incorpore a último momento. Corte las manzanas en octavos, páselas por la masa y dórelas en aceite. Páselas por papel absorbente y luego por el azúcar. Espolvoree con canela y sirva.
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Ingredientes:* 75 gr de harina
* 120 gr. de mantequilla
* 120 gr. de harina
* 60 gr. de azúcar morena
* 60 gr. de avellanas
* 60 gr. de nueces
Para el relleno
* 120 gr. de albaricoques
* 120 gr. de ciruelas pasas
* 3 dl. de sidra
* 1 cuch. de piñones
* 1 cuch. de avellanas
* 3 cuch. de miel clara
Preparación:
- Disponer en un bol los albaricoques y las ciruelas. Agregarles la sidra caliente y dejar macerar 4 hr.
- Picar las avellanas y las nueces. Unir con la punta de los dedos la harina y la mantequilla troceada hasta que la mezcla forme migas. Incorporar el azúcar y los frutos secos picados. Formar una bola, estirarla y forrar con ella un molde enmantequillado. Hornear durante 20 minu a 190°C.
- Escurrir los albaricoques y las ciruelas. Sacar la tartaleta del horno, llenarla con las frutas y hornear 5 min. más. Dejar enfriar y desmoldear. Añadir los ñiñones y las avellanas picados y tostados y cubrir con la miel templada.
